Comune di Pettinengo - Disciplinare

Disciplinare

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Comunicazione istituzionale

Descrizione

Articolo 1. Denominazione
La denominazione di “Confettura di Castagne di Vaglio Pettinengo” a Denominazione Comunale di Origine è riservata ai prodotti ottenuti in conformità al presente disciplinare.

Articolo 2. Identificazione
La confettura è prodotta dalla Pro Loco di Vaglio Pettinengo sita nel territorio di Pettinengo, frazione Vaglio, e viene presentata in occasione dell’annuale Sagra della Castagna.
La “Confettura di Castagne di Vaglio Pettinengo” a Denominazione Comunale di Pettinengo è identificata dal logo DE.CO., assegnato all’associazione Pro Loco di Vaglio Pettinengo, che si atterrà al presente disciplinare per la produzione della confettura.
La denominazione e il logo De. Co. del Comune di Pettinengo costituiscono l’identificazione del prodotto.
È vietato qualunque uso generico del logo che possa far supporre che altri prodotti siano oggetto di tutela da parte del logo DE.CO.
È consentito l’uso del logo DE.CO. per la “Confettura di Castagne di Vaglio Pettinengo” di Pettinengo sulla carta intestata e la corrispondenza dell’associazione Pro Loco che ne ha ottenuto la concessione.

Articolo 3. Ingredienti
Per la preparazione della “Confettura di Castagne di Vaglio Pettinengo” a Denominazione Comunale di Origine (DE.CO.) si utilizzano esclusivamente i seguenti ingredienti:
– omissis
– materie prime.
Le castagne, quando disponibili, sono quelle raccolte sul territorio di Pettinengo. Qualora non fossero ancora disponibili in loco, devono essere comunque originarie del territorio biellese.

Articolo 4. Preparazione
Il processo di produzione della “Confettura di Castagne di Vaglio Pettinengo” DE.CO. prevede le seguenti fasi di lavorazione:
Descrizione delle fasi:
– omissis

Articolo 5. Caratteristiche del prodotto finito
Il prodotto, confezionato in vasetti di vetro della capacità di grammi 350, ha colore marroncino chiaro, consistenza cremosa, profumo di castagne e rhum.
I vasetti sono etichettati in modo conforme alle disposizioni di legge e riportano il nome “Confettura di Castagne di Vaglio Pettinengo” ed il logo De. Co. del comune di Pettinengo.

Articolo 6. Commercializzazione e vendita
Il prodotto viene presentato in occasione della Sagra della Castagna organizzata in ottobre dall’associazione Pro Loco Vaglio Pettinengo.
La confettura potrà essere proposta per la vendita in occasione di altre sagre organizzate da associazioni, Pro Loco, negozi o centri commerciali che hanno come finalità la promozione e la valorizzazione del prodotto.

Articolo 7. Autocertificazione
L’associazione Pro Loco di Vaglio Pettinengo che utilizza il marchio DE.CO. per la produzione della “Confettura di Castagne di Vaglio Pettinengo” a Denominazione Comunale di Origine, si impegna a rispettare nella loro interezza i contenuti del presente disciplinare di produzione e a rispettare le norme sanitarie vigenti.

PRO LOCO VAGLIO PETTINENGO, 24 Settembre 2010

Pagina aggiornata il 31/08/2023