Comune di Pettinengo - Disciplinare

Disciplinare

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Comunicazione istituzionale

Descrizione

Articolo 1. Denominazione
La denominazione di “Vagliotto”a Denominazione Comunale di Origine è riservata ai prodotti ottenuti in conformità al presente disciplinare.

Articolo 2. Identificazione
Il dolce è preparato dalla Pro Loco di Vaglio Pettinengo, sita nel territorio di Pettinengo, frazione Vaglio, e viene presentato in occasione dell’autunnale Sagra della Castagna.
Il “Vagliotto” a Denominazione Comunale di Pettinengo è identificato dal logo DE.CO., assegnato all’associazione Pro Loco di Vaglio Pettinengo che si atterrà al presente disciplinare per la produzione del dolce in oggetto.
La denominazione e il logo De. Co. del Comune di Pettinengo costituiscono l’identificazione del prodotto.
È vietato qualunque uso generico del logo che possa far supporre che altri prodotti siano oggetto di tutela da parte del logo DE.CO.
È consentito l’uso del logo DE.CO. per il “Vagliotto” di Pettinengo sulla carta intestata e la corrispondenza dell’associazione Pro Loco che ne ha ottenuto la concessione.

Articolo 3. Ingredienti
Per la preparazione del “Vagliotto” a Denominazione Comunale di Origine (DE.CO.) si utilizzano esclusivamente i seguenti ingredienti (dosi per 25 dolci):
– omissis
– materie prime.
– pere da colture collinari biellesi
– confettura di castagne della Pro Loco di Vaglio Pettinengo
– burro di cascina delle colline biellesi.

Articolo 4. Preparazione
Il processo di produzione del “Vagliotto” DE.CO. prevede le seguenti fasi di lavorazione:
Descrizione delle fasi:
– omissis

Articolo 5. Caratteristiche del prodotto finito
Il prodotto è confezionato in sacchetti per alimenti trasparenti, ha colore leggermente dorato, consistenza morbida, profumo di castagne, pere e rhum.
I sacchetti sono etichettati in modo conforme alle disposizione di legge e riportano il nome “Vagliotto” e il logo De. Co. del comune di Pettinengo.

Articolo 6. Commercializzazione e vendita
Il prodotto viene presentato in occasione della Sagra della Castagna organizzata in ottobre dall’associazione Pro Loco Vaglio Pettinengo.
Il dolce potrà essere proposto per la vendita in occasione di altre sagre organizzate da associazioni, Pro Loco e negozi che hanno come finalità la promozione e la valorizzazione del prodotto.

Articolo 7. Autocertificazione
L’associazione Pro Loco di Vaglio Pettinengo che utilizza il marchio DE.CO. per la produzione del “Vagliotto” a Denominazione Comunale di Origine si impegna a rispettare nella loro interezza i contenuti del presente disciplinare di produzione e a rispettare le norme sanitarie vigenti.

PRO LOCO VAGLIO PETTINENGO, 24 Settembre 2010

Pagina aggiornata il 31/08/2023